Environ un cinquième de notre poids est composé de protéines, et les protéines quant à elles sont constituées d’acides aminés. Parce que les acides aminés sont impliqués dans d’innombrables processus 
biologiques, ils sont fréquemment appelés les « éléments constitutifs de la vie ». Ils sont absolument indispensables dans de nombreux processus métaboliques cruciaux, notamment pour le développement des os, de la peau, des muscles, et pour la croissance des cheveux.
La carnitine et la taurine sont des acides aminés jouant un rôle prépondérant dans la régulation du taux de cholestérol. On les trouve aussi dans quelques aliments comme p.ex. dans certaines sortes de noix (mais les fruits à coque ont un taux lipidique et calorique élevé).
En restant réaliste, il n’est pas vraiment possible de consommer quotidiennement des acides aminés en quantité suffisante, et la prise d’un complément alimentaire s’avère à mon avis adéquate.